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Orecchiette pugliesi di semola di grano duro
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Nella produzione del pastificio Benedetto Cavalieri di Maglie (Le), di certo non poteva mancare il formato di pasta conosciuto in tutto il mondo come la "pasta pugliese" per eccellenza, le orecchiette.
Ottenuta con semola di grano duro coltivato nel tavoliere delle puglie e nelle colline della Basilicata, la semola impastata dolcemente viene poi pressata delicatamente al fine di dare forma all'impasto tramite le trafile di bronzo. La pasta viene poi essiccata lentamente a bassa temperatura per poi riposare ancora prima del confezionamento. Questa lavorazione delicata e senza forzature consente di ottenere della pasta di eccellente qualità dove il profumo di grano, la tenuta in cottura e l'eccezionale masticabilità sono il segno distintivo.
Le orecchiette sono ideali per preparare piatti tipici pugliesi, condite con sugo, cime di rapa e qualunque altro tipo di condimento.
Formato 500 gr
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