Cece Nero della Murgia

Ceci Neri

Antica varietà di legumi tipico della zona murgiana a cavallo tra Puglia e Basilicata

Il Legume dei Sassi

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Descrizione Ceci Neri

I ceci neri della Murgia sono uno dei nostri legumi più tipici e rari. In pochi ne sono a conoscenza poichè da non molto si è ri-diffuso il loro consumo. Per molti anni sono stai utilizzati esclusivamente per l'alimentazione animale e quando qualcuno capitava insieme ai ceci bianchi classici, questi tendevano ad essere scartati perchè considerati ceci "malati". In realtà i ceci neri sono i legumi più ricchi di ferro, estremamente proteici e nutrienti e ricchi di acido folico, estremamente consigliato alle donne in gravidanza.

Essendo di una varietà nana, pertanto molto piccoli, necessitano di un ammollo di 36-48 ore prima della cottura.  Hanno in realtà solo la buccia esterna nera, all'interno sono esattamente come i comuni ceci bianchi. Tendono a rilasciare un pò di colore nero nell'acqua di cottura.

Estremamente saporiti e "farinosi", dal sapore vellutato. Ideali per preparare purea di ceci da accompagnare a carni rosse, insalate di legumi o abbinati alla pasta e funghi cardoncelli. I ceci neri sono una delle tipicità più apprezzate del territorio murgiano, a cavallo tra Puglia e Basilicata.

Formato: 500g

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I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:

4
Ancora non trovate. Quindi non mi sembra corretto lasciare una recensione.
5
Ottimi per l'hummus o semplicemente di contorno
5
Il buon sapore di una volta si trova in questo prodotto di un gusto meraviglioso. Gabriele
5
sapore forte e nuovo, li ricomprerei sicuramente
5
Molto saporiti, buoni e anche belli da vedere, è quasi un peccato utilizzarli con altri ingredienti che non siano un buon olio, sale e magari un po di aceto!
5
Prodotto ottimo di qualità e saporito. Consigliato.
5
COTTURA LUNGA MA NE VALE LA PENA. MOLTO PIU' SAPORITI DI QUELLI BIANCHI
5
già assaggiati, sapore e profumo veramente ottimo
5
Buoni e saporiti
5
prodotto ottimo
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