Pasta Faella

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In questa pagina trovi la nostra selezione dei formati di pasta di Gragnano del pastificio Faella, una eccellenza sul territorio campano. Abbiamo scelto quelli che secondo noi sono i formati di pasta più rappresentativi per il pastificio. Scegli il tuo assortimento e scopri come è semplice e vantaggioso acquistare online con pochi clic.

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Storia del pastificio Faella

Il Pastificio Faella prende nome da Gaetano Faella che, nel 1907, decise di avere come missione nella vita quella di produrre la tipica pasta di Gragnano a grano duro.
Ancora adesso l’azienda, passata al figlio Mario, rappresenta una delle più fedeli rappresentanti della tradizione di Gragnano continuando a produrre i suoi prodotti nella sede attuale di Piazza Marconi, conosciuta anche come Piazza San Leone.

Una storia familiare fatta di sacrificio e di passione, tramandata appunto da Gaetano Faella al figlio Mario che, a sua volta, ha passato i segreti del mestiere ai nipoti.
Tradizione passata di generazione in generazione, ma sempre nel rispetto di quelli che sono i dettami della tradizione di Gragnano per “fare ‘e Maccarun’ buon” come diceva Gaetano Faella.

Il Pastificio Faella, infatti, per il proprio impasto utilizza solo semole di grano duro 100% italiano e selezionato che viene miscelato esclusivamente con acqua di sorgente locale. Gli altri processi sono la trafilatura al bronzo e l’essicazione statica in cella (fino alle 48 ore a seconda del formato di pasta) a bassa temperatura.

Un metodo ripetuto nei decenni e che ha permesso alla Pasta di Gragnano di essere premiata, dal 2013, con il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta): certamente un modo per mettere in vetrina i propri prodotti, ma senza dubbio una responsabilità e una consapevolezza maggiore di quelle che sono le richieste e le esigenze dei consumatori.

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