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Colomba artigianale a lievitazione naturale con crema al limoncello e scorze di limone costa d'Amalfi igp.
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Probabilmente la più celebre e apprezzata colomba firmata dal maestro Salvatore De Riso è proprio quella al limoncello. Questo dolce pasquale è un vero e proprio omaggio al territorio della costiera amalfitana ed al suo frutto caratteristico, il limone costa d'Amalfi igp. La colomba si caratterizza per uno spiccato profumo di limone che si sposa alla perfezione con la dolcezza della crema e dell'impasto.
Ingredienti: farina di grano tipo 0 e 00, burro fresco (12,70%), tuorli d’uova freschi pastorizzati (11,75%), acqua, zucchero, lievito naturale (glutine), miele di acacia italiano, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon e Tahiti.
Farcitura: crema pasticcera al Limoncello (27,50%) (sciroppo di glucosio, acqua, zucchero, destrosio, latte in polvere scremato, aroma alimentare alcolico Limoncello (1,25%), tuorlo d’uova, pasta limone candita, pectina), bucce di Limone Costa d’Amalfi I.G.P. candite (utilizziamo 900 g di “Limone Costa d’Amalfi” I.G.P. per ogni Kg di prodotto finito), olio ess. limone.
Copertura: cioccolato bianco e trucioli di cioccolato al limone(zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, siero di latte in polvere,lattosio, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale vaniglia; colorante:estratto di carota), crema pasticcera al limoncello.
Formato 1 KG
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