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Colomba artigianale a lievitazione naturale con pere candite, crema alla ricotta al profumo di rum e nocciole.
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Una ricetta ideata dal maestro Salvatore De Riso ormai più di 20 anni fa, quella che vede la sua rinomata pasta lievitata, in versione colomba, sposarsi con una farcitura a base di pere candite ed una leggerissima bagna alcolica alla pera e al rum. La copertura è composta da pezzi di pera candita, crema allai ricotta, cubetti di biscotto alle nocciole e cioccolato bianco.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0 e 00, burro fresco (12,50%), tuorli d’uova fresche pastorizzate (10,50%), zucchero, acqua, lievito naturale (glutine), miele d’acacia italiano, sale marino, latte in polvere, malto d’orzo, bacche di vaniglia delle Isole Bourbon e Tahiti.
Farcitura: pere candite (17,50%) (pere, zucchero bianco, sciroppo di glucosio, acqua), crema di ricotta (14,00%) (zucchero, acqua, sciroppo di glucosio, destrosio, ricotta (10,00%), olio di girasole, aromi naturali, sale, stabilizzante: pectina, coloranti: biossido di titanio), aroma alimentare alcolico alla pera e aroma alimentare alcolico al rhum (0,20%).
Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia), crema di ricotta, cubetti di biscotto alle nocciole (nocciole italiane tostate, uova fresche pastorizzate, zucchero, fecola di patate), pere candite, burro di cacao, aroma alimentare alcolico alla pera.
Formato 1 KG
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