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Colomba artigianale ricotta e pere
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Questa è la colomba artigianale ideata per la Pasqua 2022 dalla pasticceria De Vivo. Ben 1,2 kg di golosità frutto di un lavoro artigianale di altissima pasticceria, una lunghissima lievitazione naturale, materie prime di eccellenza ed un abbinamento strepitoso.
La colomba pasquale chocaramel della pasticceria De Vivo di Pompei unisce ad un soffice impasto, delle gocce di cioccolato al latte ed una golosa crema al caramello. Completa la colomba, una copertura a base di cioccolato al caramello.
Formato 1,2 kg
Ingredienti: farina di GRANO tipo 00, BURRO, tuorlo d’UOVO di galline allevate a terra, zucchero, pere semi-candite a cubetti 14% (pere, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), cioccolato bianco 7% (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), LIEVITO MADRE, pasta d’arancia (scorza d’arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele italiano, MALTO D’ORZO, infuso alcolico alle pere Williams 14°, sale, bacche di vaniglia del Madagascar.
Farcitura: ganache al formaggio 25%: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), PANNA, RICOTTA in polvere (LATTE, destrosio, sale, aromi), infuso alcolico, sciroppo di glucosio, composta di pere (pere, purea di pera concentrata, zucchero, amido modificato, aromi, acido ascorbico).
Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, lecitina di SOIA), pere candite (fragole, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio), olio di semi di ARACHIDI, BURRO anidro.
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