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Bottarga di Muggine grattugiata
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La Bottarga è un condimento proveniente dalle gonadi (ovvero le sacche ovariche) del pesce, generalmente muggine o tonno. In particolare le sacche ovariche, una volta estratte delicatamente per evitarne la rottura, vengono pulite (per eliminare qualsiasi forma di impurità), poi vengono salate, pressate ed essiccate. La Bottarga può essere trovata in commercio sia intera confezionata sottovuoto oppure sottoforma di conserva ittica macinata in vasetto, sicuramente più pratica e longeva.
La Bottarga di Muggine è sicuramente più delicata rispetto a quella di tonno pur conservando un gusto intenso e sapido.
Immancabile in dispensa per conferire sapidità a tutti i vostri piatti. Soprattutto spolverato su un piatto di Spaghetti di Gragnano, avrete la sensazione di "assaporare il mare" tutto l'anno.
Confezione: vasetto in vetro da 40g
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