Zuppa di legumi con grano tipica di Matera

Crapiata Materana

Zuppa di Legumi e Cereali

Il Legume dei Sassi

Disponibile
5,20 €
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Descrizione Zuppa di Legumi Crapiata Materana

La crapiata è un antichissimo piatto della tradizione contadina materana, una ricchissima zuppa di legumi e cereali da cuocere e gustare insieme, questa contiene: Ceci bianchi, Cicerchie, Lenticchie, Piselli, Fave intere, Fagioli borlotti, fagioli cannellini e grano decorticato.

MODALITA' DI COTTURA E PREPARAZIONE: mettere a bagno il contenuto della confezione per almeno 12 ore prima di cucinarlo. Risciacquare e mettere a cuocere in un tegame, meglio se di terracotta, aggiungendo erbe aromatiche che ne migliorano la digeribilità; dopo circa 40 minuti, assaggiare fino al giusto grado di cottura e infine salare. Solo a questo punto aggiungere pomodoro, sedano, olio extravergine di oliva e, secondo la ricetta tradizionale, una patata.

Peso netto: 500g

Si racconta che sino a pochi decenni fà, quando tutta la popolazione materana abitava nei Rioni Sassi, nel periodo estivo per festeggiare il raccolto "il vicinato" si riuniva portando con sè ognuno un legume diverso, questi venivano cotti in un unico calderone dando vita alla cosidetta Crapiata.

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5
Buonissima la compro spesso e la regalo ai miei amici
5
Prodotto eccellente e cottura uniforme. Consigliatissimo
4
Ancora non provati. quindi non mi sembra corretto lasciare una recensione.
5
La adoro, la ricomprero' sicuramente!
4
La Crapiata è una vera bontà, i legumi sono saporiti e teneri. Con un'ora di pentola a pressione ho ottenuto una zuppa cremosissima e squisita, ma la prossima volta cercherò di cucinarla sul fuoco all'uso antico, nel tegame di coccio. Un piccolo neo: l'orzo. Purtroppo lascia una consistenza un po' duretta, avrei preferito che non ci fosse e contiene glutine, gli intolleranti non possono mangiarlo. Però, a chi piace, è molto saporito.
5
Ottimo sapore, necessario mettere in ammollo per diverse ore
5
Buonissima, la consiglio molto, la consumo ogni inverno con grande soddisfazione, il prodotto è di elevata qualità
5
Eccellente prodotto di alta qualità, tradizionale e raffinato
5
Ottimo prodotto, Consiglio di acquistare ed assaggiare
5
L'avevo acquistata in gita a MATERA. l'ho ricompata perchè è buonissima
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