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Panettone artigianale ripieno di gemme di ricotta
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Pansfogliatella Santa Rosa ideato e realizzato dalla celebre pasticceria De Vivo di Pompei, è uno dei panettoni artigianali più originali e creativi della nostra selezione. Si tratta di un panettone rigorosamente artigianale lievitato per 36 ore con l'ausilio del solo lievito madre naturale a cui viene aggiunto il ripieno della classica sfogliatella napoletana.
Una fusione, quindi, tra il tradizionale panettone milanese e la sfogliatella. L'impasto rigoglioso, profumato e super morbido incontra gemme di ricotta vaccino e semola, arancia candita e una sfumatura di cannella di Ceylon. Ricco, saporito, soffice, umido e leggero, sono queste le caratteristiche che meglio descrivono il pansfogliatella De Vivo.
La copertura è costituita da cioccolato bianco e amarene candite.
Ingredienti: farina 00, zucchero, lievito madre, burro, scorza d'arancia candita, ricotta fresca, semola, tuorlo d'uovo, malto, miele, cannella, sale e bacche di vaniglia del Madagascar.
Formato 1,2 kg
Ingredienti / FARINA DI GRANO TIPO 00, BURRO, TUORLO D’UOVO, zucchero, scorza d’ arancia candita ( scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), RICOTTA (prodotto a base di LATTE e zucchero), SEMOLA, LIEVITO MADRE, pasta d’ arancia ( scorza d’ arancia, sciroppo di glucosio, zucchero), miele, MALTO, cannella, infuso di liquore alla vaniglia 14° (acqua, zucchero, liquore alla vaniglia), sale, bacche di vaniglia del Madagascar.
Farcitura: ganache crema pasticcera: cioccolato bianco ( zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LECITINA DI SOIA, estratto naturale di vaniglia), PANNA, TUORLO D’UOVO, zucchero, burro di cacao, destrosio, glucosio, aromi, agenti emulsionanti, antiossidante, infuso ovo 14° (acqua, zucchero, liquore ovo 70°) amarena candita (amarena, sciroppo di glucosio, zucchero).
Copertura: cioccolato bianco (zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, LECITINA DI SOIA, estratto naturale di vaniglia), amarena candita (amarena, sciroppo di glucosio, zucchero).
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