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Dolce natalizio a lievitazione naturale sostanzialmente identico al panettone se non per il contenuto di grassi decisamente inferiore.
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L'omaggio del pasticcere Claudio Gatti della pasticceria Tabiano verso la Duchessa di Parma, Maria Luigia è questa focaccia dolce. La focaccia della Duchessa (identica ad un panettone artigianale ma con un contenuto di grassi ben più contenuto) si caratterizza per una farcitura a base di crema allo zabaione e nocciola e gocce di cioccolato.
Ottenuta con lievito madre naturale e le migliori materie prime sul mercato, dopo oltre 24 ore di lievitazione, viene data forma all'impasto e infornato. Successivamente il prodotto resta a testa in giù per diverse ore al fine di raffreddarsi mantenendo la sua tipica forma gonfia e rigogliosa. A completamento, la focaccia viene poi addizionata di cioccolato fondente sul "cappello".
Golosa, soffice, profumata e digeribilissima.
Ingredienti: Farina di grano tenero 00, farina di grano tenero tipo 1, lievito naturale (glutine), zucchero, burro, uova, cioccolato 15% (min. cacao 39,1%, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia, può contenere latte), miele, sciroppo di arancia (acqua, zucchero, infuso e distillato di scorze di arance di Sicilia), crema di zabajone (tuorli, zucchero, farina, marsala) e pasta di nocciola pura, sale. Il prodotto può contenere tracce di frutta a guscio, sesamo.
Formato 1,2 kg
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