Rum Don Papa Sevillana Cask Finish

Don Papa Sevillana Cask Finish

Un'intrigante espressione della gamma Don Papa prodotta nelle Filippine. Il Sevillana Cask Finish è stato inizialmente maturato in botti di rovere americano ex-bourbon, prima di essere trasferito in due diversi tipi di botti per un periodo di finitura: botti di sherry Oloroso e botti di Vino de Naranja andaluso. Se non lo conosci, Vino de Naranja è un tipo di vino arancione spagnolo prodotto dalla macerazione delle bucce d'arancia nel vino bianco. Il risultato di questa maturazione è un rum audace e fruttato con una gran quantità di agrumi, frutta secca e spezie di quercia.

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Descrizione Rum Don Papa Sevillana Cask Finish

Il Sevillana Cask Finish di rum Don Papa è una edizione limitatissima dell'ormai noto distillato delle Filippine, sole 9.000 bottiglie prodotte in tutto il mondo di cui solo 1.200 distribuite in Italia. Un rum super premium ottenuto dalla distillazione di melassa di canne da zucchero coltivate e distillate sull'isola di Negros, luogo in cui avviene anche l'invecchiamento, fase che contraddistingue il Sevillana.

La particolarità di questo rum proviene dalla fase di invecchiamento, si tratta infatti di un blend di rum invecchiati dai 5 ai 12 anni dapprima in botti ex-bourbon, poi per un periodo in botti ex-sherry oloroso ed infine in botti che hanno contenuto liquore all'arancia tipico di Siviglia, il cosidetto vino di naranja.

Questo prodotto tipico della città spagnola nasce dall'invecchiamento in botti, di vino bianco aromatizzato con bucce d'arancia amare lasciate a macerare, queste oltre ad caratterizzare il profumo del liquido, rilasciano anche il classico colore arancione.

Il risultato finale di questa lunga fase di invecchiamento per il rum Don Papa Sevillana Cask è un distillato in primis meno dolce rispetto al classico Don Papa 7 anni, più secco quindi, dove l'amaro delle arance bilancia il dolce caramello della melassa. Un bouquet aromatico ampio e variegato con evidenti sentori aranciati ma anche note speziate dolci.

Al gusto è rotondo, intenso e profondo, note di frutta candita, spezie, liquirizia ed ovviamente arance amare. Finale appagante e persistente.

Gradazione alcolica 43%

Formato 70 cl

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